2006年11月15日

伯楽星 特別純米冷卸(ひやおろし)

純米酒らしい、濃厚な飲み口。

◎伯楽星 特別純米ひやおろし◎
伯楽星 特別純米ひやおろし
↑どのサイトも完売でした・・・バッド(下向き矢印)
アルコール度数:15.8%
日本酒度:+3
酸度:1.7
アミノ酸度:1.2
蔵元:新澤醸造店(宮城県)

先日飲んだお酒です。
「伯楽星」というと、数年前から注目されているお酒ですね。
前にも何度か飲んだことがあるのですが、
(何を飲んだのか、忘れた・・・)
特別純米ひやおろしをいただきました。

少し黄色がかった透明色。純米酒らしい濃厚な飲み口。
精米歩合が60%ということで、米の味を充分に堪能できます。
辛口ながらも膨らみのある深い味わいが特徴です☆
お酒自体が濃いので、濃い料理と一緒に楽しむのがいいかと。


仙台近郊に蔵を構える新澤醸造店の創業は明治6年。
戦時中には、特攻隊の兵士が出陣前に飲むお酒を造っていた事もあり、
当時は生産量も多かったようです。
が、日本酒衰退とともに新澤醸造店も販売量が減り、
地元を中心に全生産量の内8割を占める普通酒で
細々と経営しているだけの非常に厳しい経営環境でした。
平成14年に宮城県最年少杜氏となった「新澤巌夫」専務が
指揮を執るようになってから大きな変貌を遂げます。
現在の蔵人の平均年齢は24歳と若く、将来性も含め、
無限の可能性を秘めた活気に満ち溢れる期待の蔵元です。

新杜氏の「新澤巌夫」専務は、「純粋純米酒協会」主催の利き酒選手権大会で、
全問正解の最年少記録の第1位獲得をはじめとし、
いろいろな利き酒大会で優勝するなど、確かな舌で理想のお酒を造っています。




↓似た酒質の特別純米酒生詰をどうぞ。
伯楽星 特別純米 生詰 1.8L瓶
伯楽星 特別純米 生詰 720ml瓶


↓過去のひやおろしの記事はこちら。
八重垣 白乃無ひやおろし原酒



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今だけの美味しいお酒を秋の夜長のお供に・・・ぴかぴか(新しい)

posted by みや at 20:50| Comment(7) | TrackBack(1) | 地酒:東北 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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